Osternest oder Osterpinzen – Wie sagst Du dazu? So oder so wir finden, dass sie ein echter Hingucker beim Osterbrunch sind. Außerdem sind sie richtig schnell und einfach zu machen und schmecken einfach himmlisch. Unser Reel dazu findest Du auf Instagram: Osternest Reel
Zutaten für die Zubereitung
- 70ml Milch
- 12g Germ
- 250g Mehl
- 60 Zucker
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Zitronenschale
- 60g Butter
- 60g Speisetopfen
- 1 Ei
Weitere Zutaten
- Hagelzucker zum Bestreuen
- Eigelb und etwas Milch zum Bestreichen
Gesamtzeit: 90min
- 45min Zubereitungszeit
- 30min Ruhezeit
- 15min Backzeit
Zubereitung der Osternester
- Germ in die lauwarme Milch hineinbröckeln und etwas Zucker dazu geben, alles gut verrühren bis sich der Germ aufgelöst hat. Anschließend ein paar Minuten zur Seite Stellen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine kleine Mulde in der Mitte formen und dort das Milch-Germ-Gemisch hineingeben. Danach die weiteren Zutaten Zucker, eine Prise Salz, Zitronenschale, Butter, Topfen und Ei zufügen. Mit einer Küchenmaschine zu einem flaumigen Teig kneten. (Falls Du keine Küchenmaschine hast, den Teig mit den Händen gut verkneten.)
- Den Teig für 30min zugedeckt an einem warmen Ort ziehen lassen.
4. Aus dem Teig acht bis zehn gleichgroße Teige bilden. Daraus 15-18cm lange Stränge formen. Mit jedem Strang entsteht ein Osternest. Dazu die Enden eines Stranges um einander wickeln und fest ziehen. Danach die Teigschnüre spiralförmig um einander zu einem Nest drehen. Am Ende ergeben sich acht bis zehn Osternester.
5. Ein Eigelb mit etwas Milch vermengen und die Osternester einstreichen. So bekommen die Osternester später die goldbraune Farbe. Danach mit Hagelzucker bestreuen und für 10-15min im Backrohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
6. Goldbraun gebackene Osternester aus dem Backrohr nehmen und sofort ein Ei (ganz egal ob echte Eier oder Eier aus Plastik) leicht in die Mitte drücken und so auskühlen lassen. So bleibt später die Form erhalten und ihr könnt nach Wahl ein gefärbtes Osterei oder ein selbstgemachtes Osterei aus Beton als Gastgeschenk hineingeben.
Entdecke auch unsere anderen Beiträge.
Eure Kristina
Hinterlasse einen Kommentar